Barranco · Lima · desde 2019
El café que se toma sin apuro
Tostamos grano peruano cada lunes en nuestra barra de Barranco. Sin cadenas, sin vasos de plástico y sin música que obligue a levantar la voz.
Nuestra barra
Cada taza pasa por una sola mano
No tenemos máquina automática ni turnos de quince minutos. Quien le prepara el café es quien lo tostó, y puede decirle de qué chacra viene el grano que está tomando.
Si es su primera vez, pregunte. Nos gusta explicar y nadie lo va a mirar raro por no saber qué es un filtrado.
Conocer la historia
cada lunes
La carta
Poca cosa, hecha bien
Cambiamos la carta con la cosecha. Esto es lo más pedido de esta temporada.
Filtrado V60
S/ 14Origen único, molido al momento. Le decimos cuál es y de qué chacra viene.
Flat white
S/ 13Doble ristretto y leche de Cajamarca texturizada corta.
Pan de masa madre
S/ 12Con palta, huevo pochado y ají amarillo suave.
Cold brew
S/ 15Dieciocho horas en frío. Dulce sin azúcar añadida.
Alfajor de maicena
S/ 8Manjar blanco hecho en casa, del que se desarma al morder.
Bolsa 250 g
S/ 38El mismo grano de la barra, molido a su método o en grano.
El local
Un sitio para quedarse
Treinta y dos asientos, luz de ventana toda la mañana y enchufes en casi todas las mesas.
De la chacra a su taza
Compramos directo a tres familias productoras y pagamos por encima del precio de bolsa. No es marketing: es la única forma de que el año siguiente siga habiendo café bueno.
Tostamos los lunes. Lo que se sirve el domingo salió del tambor hace seis días.
Cómo trabajamos- Chanchamayo, Junín 1 450 msnm
- Villa Rica, Pasco 1 700 msnm
- Jaén, Cajamarca 1 900 msnm
Opiniones
Lo que dicen los de siempre
“Vengo por el filtrado y me quedo porque nadie me apura para desocupar la mesa.”
“Me explicaron la diferencia entre dos orígenes sin hacerme sentir un ignorante.”
“Trabajo acá tres mañanas por semana. El wifi aguanta y el alfajor también.”
Su primera taza va por nuestra cuenta
Mencione que llegó por la web y le invitamos el filtrado del día.